玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������粉，是一种白中微带淡黄色的粉末。制作方法通常是����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������将玉米用0.3亚硫酸浸渍后，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������蛋白质等。吸湿性强，高能达30以上。

在玉米淀粉的生产制作过程中，主����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������要存在两次筛分工序，次筛分的作用主����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������要是清理玉米中含有的各种尘芥、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������有机和无机杂质；次筛分的作用����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������是在将玉米磨碎到玉米糊之后����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������，将淀粉和粗细渣分开。

一、清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质

为了保证生产和产品质量，对玉米中存在的杂质须����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������进行清理。清理玉米的方法，主要采用����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。筛孔配备，层筛面用直径����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������17～20毫米圆孔，层筛����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������面直径12～15毫米圆孔，除去大����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、中杂，层筛面选用直径2毫米圆孔除去小����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������杂。

比重去石机是用来除去玉米中的并肩石。由于玉米粒����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������度较大，粒型扁平，比重也较大等特点，在操����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������作时应将风量适当增大，风速适当提高，穿过鱼鳞孔的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������风速为14米/秒左右。鱼鳞孔的凸起高度也应适����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������当增至2毫米，操作时应注意鱼����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������鳞筛面上物料的运动状态，调节风量，并定时检查����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������排石口的排石情况。

永磁滚筒是用来清除玉米中的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������磁性金属杂质，应安置在玉米地入破碎机前面，����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������防止金属杂质进入破碎机内；洗麦机可以����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������清理玉米中的泥土、灰尘。经过清理后����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������玉米的灰分可降低0.02～0.6����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。

二、用筛分的方法将淀粉和粗细渣分开

玉米碎块经过磨碎后，到玉米糊，可以采用筛����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������分的方法将淀粉和粗细渣分开。常用的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������筛分设备有六角筛、平摇筛、曲筛和离心筛等。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������

筛分淀粉的筛孔应根据筛分设备的种类����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������和淀粉质量要求决定。六角筛清洗粗渣����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������筛孔直径为0.6毫米，细渣筛����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������孔直径为0.12毫米，平摇筛筛分粗渣筛孔用7����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������××号双料尼龙，筛分细渣筛孔用12××号双料尼����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������龙，曲筛清洗粗、细渣使用六级的120°����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������曲筛，筛长1.6米，级曲筛的筛缝宽0.05����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������毫米，其余各级筛缝宽0.07����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������5毫米；离心筛的转子筛板筛孔为2×0.24毫米。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������一般是用四级连续操作。

筛分粗、细渣需要清水量，按100公����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������斤干物质计算，筛分粗渣需230～����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������250升，细渣需10～130升，水温����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������为45～55℃，含有0.05二氧化硫，pH约����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������为4.3～4.5为宜。